减少及利用废弃食物

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减少及利用废弃食物

by Tong

餐饮服务商，包括餐馆、食堂、超市等等，每天都会产生数量可观的食物垃圾，EPA鼓励这些垃圾制造者，通过执行食物垃圾转化计划（food waste diversion program），来管理剩余食物。

其实施策略，按照优先顺序排列，包括：

1）从源头上减少垃圾产生
2）将剩余食物捐给社会福利救助机构
3）饲养动物
4）工业用途，比如用地沟油做燃料
5）堆肥，将剩余食物转化为有机肥
6）填埋处理

提两点，一是不论是把多余食物给人吃，还是动物吃，务必确保安全性，用泔水喂猪，是不提倡的，二是堆肥是处理厨余垃圾的首选，但不是处理剩余食物的首选，剩余食物往往具有更高级的应用价值。